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河南工業大學學報(自然科學版)

2001, (03) 91-94

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響應面方法及其在食品工業中的應用
RESPONSE SURFACE METHODOLOGY AND ITS APPLICATION IN FOOD INDUSTRY

慕運動

摘要(Abstract):

響應面方法是利用合理的試驗設計并通過對實驗數據進行一定的處理 ,建立影響因素與響應值之間的函數關系 ,得到一個回歸方程 ,通過對回歸方程進行分析 ,選擇最優工藝參數 .這種方法已廣泛應用于糧油食品、化學化工等方面的工藝配方設計及加工工藝條件的優化 .本文就響應面方法的優點、試驗設計的方法以及實驗數據的處理進行了簡單的闡述 ,對其應用的限制因素進行一一說明 ,并就具體應用列舉了一個簡單的實例 .

關鍵詞(KeyWords): 響應面方法;試驗設計;響應面;等值線圖;優化條件

Abstract:

Keywords:

基金項目(Foundation):

作者(Author): 慕運動

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DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2001.03.023

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