利用生物技術改變煙葉化學組分提高其吸食品質和安全性的研究STUDY ON CHANGING TOBACCO CHEMICAL COMPONENTS FOR IMPROVING ITS SMOKING QUALITY AND SAFTY BY BIO-TECHNOLOGY
馬林
摘要(Abstract)：
將酶解和微生物發酵等生物技術綜合用于改變低次烤煙化學組分 ,有效地降低了對吸食品質和安全性不利的蛋白質成分及小分子含氮化合物如氨等 .實驗結果顯示用酶和微生物處理后可降解煙葉中 41 .34%的蛋白質 ;煙氣中有害氣體HCN、NO、CO分別減小了 76.1 9%、71 .43%、42 33% ,焦油生成量減少 2 6.0 1 % .評吸結果表明處理后的煙葉香氣增加 ,刺激性顯著降低 ,余味干凈 ,雜氣輕微 .該處理方法為設計低焦油卷煙提供了一種獨特的配方原料 .
關鍵詞(KeyWords)： 煙草;生物技術;發酵;吸食品質;安全性
基金項目(Foundation):
作者(Author): 馬林
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DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2001.03.010
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